Po tym czasie rosół przecedź na sitku. Bulion przelej z powrotem do garnka i dopraw solą. Marchewkę pokrój w kostkę. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rosół Magdy Gessler podawaj w głębokich talerzach, z dodatkiem pokrojonej marchewki i makaronu. 3 kg świeżych warzyw - 1/2 kapusty włoskiej, 3 selerów, 10 pietruszek, 8 marchewek, 4 porów i 10 cebul - upieczonych w piecu. 3 kg dobrej jakości mięsa - korpusy, gicze, korpusy z kurcząt, ogony wołowe. 1,5 litra wody. Magda Gessler podkreśla, że podstawą udanego rosołu jest prawie brak wody. Należy również pamiętać, że Najprostszy przepis na kluski leniwe. Sposób na pierogi Magdy Gessler. Wykonanie: Mąkę przesiej na stolnicę przez sito. Zrób w niej dołek i wlej tam połowę wody, zagnieć szybko ciasto. Stopniowo dolewaj resztę wody wciąż zagniatając. Ciasto powinno być gładkie, plastyczne, ale nie powinno lepić się do rąk. Pierogi cieszą swoim smakiem od święta i na co dzień. To wyjątkowe danie zajmuje szczególne miejsce również w sercu Magdy Gessler. Z tego względu podzieliła się ona z internautami swoim sposobem na delikatne i apetyczne ciasto. Do jego przygotowania potrzebujesz zaledwie 3 składników. Przepis na pierogowe ciasto Magdy Gessler jest przydatny zwłaszcza w obliczu nadchodzących Mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli i 100 ml wrzątku. Następnie dokładnie wymieszaj składniki. Powstałe ciasto przełóż na stolnicę. W kolejnym etapie wyrabiaj ciasto na stolnicy. Powoli dodawaj pozostałą ilość gorącej wody ( 100 ml), cały czas wyrabiając ciasto. Gotowe ciasto powinno być delikatne, elastyczne. Cebulę kroimy w piórka i obkładamy nią nasze rozbite mięso. Zalewamy mięso z cebulą szklanką mleka i odkładamy do lodówki na noc. Nazajutrz „wyławiamy” kotlety schabowe z zalewy i dokładnie je osuszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kotlety obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Każdy plaster schabu rozbić tłuczkiem na umiarkowanie cienki kotlet. Cebulę pokroić w piórka. W misce układać na przemiennie kotlet schabowy, a na nim cebulę i rozmaryn. Całość zalać mlekiem, przykryć i odstawić do lodówki na 3 godziny. Po 3 godzinach wyjąć schabowe z zalewy i dokładnie je osuszyć (zalewę wylać), doprawić TkcX. Źródło: Magda Gessler - Smaki życia Nie ma w Polsce osoby, która nie znałaby smaku kotletów mielonych, knedli czy placków ziemniaczanych... Swój sposób na przygotowanie taniego, szybkiego oraz niesamowicie smacznego obiadu poleca znana restauratorka Magda Gessler! Czym byłaby polska kuchnia bez tradycyjnego mielonego?! Kotlety mielone Magdy Gessler Potrzebujemy: 1 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 2 cebule 2 jajka 1 kajzerka 50 g masła sól i pieprz (do smaku) mleko do namoczenia bułki bułka tarta do obtaczania olej do smażenia Sposób przygotowania: Mięso mielone wkładamy do szklanego naczynia. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle. Kajzerkę moczymy w mleku i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Przestudzoną cebulę, zmieloną bułkę, jajka, 50 ml wody i przyprawy dodajemy do mięsa. Dokładnie wszystko mieszamy. Zwilżonymi dłońmi formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. Źródło: Magda Gessler - Smaki życia Roladki z bakłażana z kozim serem Potrzebujemy: 1 mały bakłażan twaróg kozi (1 opakowanie) mięta świeża (garść) sól i pieprz Sposób przygotowania: 1. Pokroić bakłażana w plastry wzdłuż. Posolić i odstawić na sicie na 20 minut. W tym czasie wymieszać kozi twaróg z posiekaną miętą. 2. Osuszyć plastry bakłażana papierowym ręcznikiem. Usmażyć na suchej patelni (najlepiej grillowej) lub upiec w piekarniku na blasze wyłożonej pergaminem. Ostudzić. Posmarować plastry bakłażana serkiem i zwinąć w ruloniki. 3. Podawać na zimno z sosem żurawinowym lub czatnejem jabłkowym. Można ozdobić pestkami granatu. Jeśli nie lubicie mięty można aromatyzować serek innymi świeżymi ziołami według gustu. Źródło: Magda Gessler - Smaki życia Knedle z morelami Potrzebujemy: 700 g ziemniaków 350 g mąki pszennej 2 jajka 500 g moreli 1/2 szklanki bułki tartej 70 g masła sól i cukier (do smaku) Sposób przygotowania: 1. Najlepsze są te przygotowane w domu. Ale można je też zjeść wyśmienite w czeskich, austriackich czy węgierskich restauracjach. To stary przepis pamiętający jeszcze czasy monarchii austrowęgierskiej i cesarza Franciszka Józefa, który podobno uwielbiał knedle z morelami. 2. Ugotować obrane ziemniaki. Gorące przecisnąć przez praskę, wystudzić. Owoce rozkroić i usunąć pestki. Masę ziemniaczana wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, zrobić w niej dołek, wbić do środka jajka, dodać szczyptę soli i mąkę. Wyrobić ciasto. Uformować z ciasta grube wałki, pociąć na kawałki. Każdy kawałek rozpłaszczyć na okrągły placek. Na środku każdego placuszka kłaść morelę bez pestki, zawinąć ją w ciasto i utoczyć okrągłe knedle. Zagotować wodę w dużym rondlu. Dodać szczyptę soli. Knedle gotować dwie-trzy minuty po wypłynięciu na powierzchnię wody. Wyjąć łyżką cedzakową. Podawać z cukrem i bułką tartą zrumienioną z masłem. Źródło: Magda Gessler - Smaki życia Zapiekanka z brokułami Potrzebujemy: 500 g pomidorów 1 brokuł makaron penne (lub inny krótki) (300 g) 3 jajka śmietanka kremówka (200 ml) 2 szalotki 2 łyżki oliwy Cheddar tarty (100 g) Parmezan tarty (100 g) masło sól i pieprz Sposób przygotowania: 1. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować na parze. Ugotować makaron w wodzie z 1 łyżką oliwy. Szalotki posiekać, usmażyć na 1 łyżce oliwy. Wymieszać kremówkę z roztrzepanymi jajkami. Dodać cheddar i łyżkę parmezanu. Wymieszać dodając szalotkę. Doprawić solą i pieprzem (powinno być dość słone, bo brokuł gotowany na parze). 2. Do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego wsypać warstwę makaronu, na wierzchu ułożyć pomidory, potem brokuły i znów makaron, pomidory, brokuły. Polać śmietanką z serem. Posypać parmezanem. Zapiekać ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C. Źródło: Magda Gessler - Smaki życia Musaka z bakłażanem Potrzebujemy: 600 g mielonego mięsa 600 g krojonych pomidorów z puszki 6 ząbków czosnku 2 cebule 4 bakłażany 3 łyżki oleju 2 łyżeczki ziół prowansalskich 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 100 ml czerwonego wino 200 g żółtego sera Sposób przygotowania: 1. Pokroić bakłażany w plasterki, posolić i odstawić na 20 minut. Po tym czasie wypłukać pod bieżącą wodą i osuszyć dokładnie ręcznikiem papierowym. 2. Rozgrzać olej na dużej patelni, wrzucić posiekaną cebulę z czosnkiem i smażyć 3-4 minuty, aż się zeszkli. Dodać mielone mięso i smażyć mieszając drewnianą łyżką 5 minut. Dodać pomidory, zioła, natkę pietruszki, wlać wino i wymieszać. Dusić 10 minut. 3. Nagrzać piekarnik do 180 C. Nasmarować tłuszczem głębokie, żaroodporne naczynie. Ułożyć na dnie warstwę bakłażanów, potem warstwę sosu mięsnego, potem znowu bakłażany i sos i na wierzch jeszcze raz bakłażany. Posypać startym żółtym serem i wstawić do piekarnika na 40 minut, aż musaka ładnie się przyrumieni. Źródło: Magda Gessler - Smaki życia Placki ziemniaczane Potrzebujemy: 1 kg ziemniaków 2 cebule 2 ząbki czosnku (niekoniecznie) 2 jajka mąka pszenna (2-3 łyżki) sól i pieprz olej lub smalec do smażenia Sposób przygotowania: 1. Obrać ziemniaki i cebulę. Na tarce o małych otworach zetrzeć ziemniaki i cebulę. Wylać masę na sitko ustawione na naczyniu. Lekko odcisnąć. Ziemniaki wymieszać z roztrzepanymi jajkami i mąką. Z naczynia, nad którym odcedzaliśmy ziemniaki odlać delikatnie sok, zostawiając na dnie mąkę ziemniaczaną. Mąkę tę dodać do masy. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor. 2. Uwaga: aby masa ziemniaczana nie ciemniała niektórzy dodają do niej łyżkę śmietany lub gęstego jogurtu. Sposób smażenia placków zależy od upodobań – jedni lubią placki małe i grubsze, inni cieńsze "z koronką" czyli cieniutkim, chrupiącym brzegiem. Kształt placków zależy oczywiście od sposobu nałożenia masy na patelnię. Serdecznie doradzamy szukanie nowych pomysłów na obłożenie do placków. Może ubita kremówka z wędzonym łososiem, może mus z makreli, a może mus jabłkowy? Źródło: Magda Gessler - Smaki życia Zupa na kurkach Potrzebujemy: 2 l wywaru mięsnego 300 g kurek 4 ziemniaki 1 marchewka 2 ząbki czosnku 1 liść laurowy ziele angielskie sól i pieprz 1 cebula 50 g masło Sposób przygotowania: 1. Jajecznica z kurkami, kurki w śmietanie, pierogi z kurkami... Z kurkami wszystko się udaje. Ale najlepsza jest zupa! 2. Wywar wlać do garnka z obranymi, pokrojonymi ziemniakami, plastrami marchewki i czosnkiem. Dodać listek laurowy, ziele, sól i pieprz. Gotować 15 minut. W międzyczasie przygotować kurki: namoczyć w dużym naczyniu, dokładnie umyć, następnie rozłożyć na ręczniku papierowym i odczekać ok. 20 minut, aż wyschną. Na grubej patelni rozgrzać masło, wrzucić kurki, posolić i dodać posiekaną cebulę. Przygotowane grzyby dodać do zupy. Gotować ok. 10 minut. Zupę można zabielić śmietaną. Strona główna >> Dania mączne >> Pierogi Czas 45 minut Porcji 6 Kcal kalorii Trudność łatwe Koszt: do 25 złSkładniki: 2 szklanki mąki 25 dag twarogu 2 jajka 1/2 łyżeczki sody rozpuszczonej w 2 łyżkach octu sól Farsz: 50 dag mięsa mielonego 2 średnie cebule sól, pieprz, przyprawa do mięsa duszonego olej do smażenia Czebureki kresowe - sposób wykonania: Przepis jest już wiele lat w domowym menu, przywiozła go dawno temu kuzynka z Wilna. Z podanych składników zagnieść ciasto, dobrze wyrobić aby było jednolite. Mięso podsmażyć, dodać przyprawy, dusić 20 minut. Po uduszeniu Gotowe ciasto rozwałkować, za pomocą małego talerza wycinać koła, na środek nakładać farsz mięsny, zlepić brzegi i natychmiast smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron. Podawać z dowolnym sosem pomidorowym np. keczupem. Prześlij przepisasieńka | 17-06-10 | Czytano: 39314 razy | komentarzy [0]

czebureki przepis magdy gessler